Gekochter Hummer

Zutaten für die Court Bouillon:
4 Liter Wasser
1 EL Pfeffer
½ EL Salz
eine Messerspitze Cayennepfeffer
3 (halbierte) Zwiebeln
2 (gewürfelte) Stück Porree
3 Lorbeerblätter
2 Thymianzweige

Zubereitung:

Bringen Sie Wasser in einem passenden Topf - mit den gesamten Zutaten - zum Kochen. Den Hummer in den Topf geben und köcheln lassen. Die Kochdauer hängt von der Hummergröße ab. Dabei empfehlen wir folgende Richtwerte:

500 Gramm – 12 Minuten
600 Gramm – 15 Minuten
700 Gramm – 17 Minuten
800 Gramm – 19 Minuten
900 Gramm – 20 Minuten
1000 Gramm – 22 Minuten